Posted in A la Cave, A la Cuisine
30/04 2013

Portes Ouvertes les 11 et 12 mai 2013 au Champagne POUILLON & Fils

Si, si le printemps arrive … ! En famille ou entre amis, venez fêter les Saints de Glace avec nous ! Invoquer Saint Mamert, Saint Pancrace et Saint Servais en trinquant tous ensemble, fera fuir le gel et revenir le soleil tant attendu par nousREAD MORE

 
Posted in A la Cuisine
11/01 2012

Brut Nature pour les rois

Sur une idée de Jean-Michel Garnier ( www.ame-de-champagne.fr ) nous vous proposons notre recette maison de Galette des rois, pour accompagner un Brut Nature de votre choix ( à moins que cela ne soit l’inverse ? )

Le secret de la recette est dans la frangipane.

Les proportions deREAD MORE

 
Posted in A la Cuisine
20/12 2010

La Tire d’Erable

Depuis quelques jours, la neige s’est invitée au Domaine.

Ce dimanche enneigé fût pour nous l’occasion de régaler les enfants avec une recette qui nous vient du Canada : la Tire d’Erable.

C’est encore l’écureuil roux qui montra aux hommes cet autre délice de l’érable. Lorsqu’une brancheREAD MORE

 
Posted in A la Cuisine
10/02 2010

Allons voir si la Rose….

Une petite visite de “réappro” chez nos distributeurs favoris nous a permis de découvrir et de déguster la cuisine d’un de nos nouveaux ambassadeurs : Chez Rose.

Toute nouvelle adresse à Saint Cloud, le restaurant “Chez Rose” est ouvert depuis 6 mois. Après 10 années dans laREAD MORE

 
Posted in A la Cuisine
18/12 2009

Une étape gastronomique et hotelière à Dizy

Voici le premier Hotel-Restaurant de la liste : Les Grains d’Argent, une très belle étape gastronomique.

Le chef, Eric Vignot vous propose, entre autres, le Menu Découverte, qui m’a particulièrement plu. Voici mon choix : Pressé de Ris de veau et Foie Gras, puis Dos deREAD MORE

 
Posted in A la Cuisine
26/11 2009

Le Foch : une excellente adresse à Reims

1 étoile dans le guide rouge, Le Foch est devenu l’adresse incontournable de Reims. Un décor classique très agréable avec de nombreuses touches de modernité donne à cette ambassade gastronomique locale une convivialité bienvenue.

Un menu à 31 euros en semaine : un excellent rapport qualité/prix àREAD MORE

 
Posted in A la Cuisine
16/11 2009

Une étoile au milieu de la montagne de Reims

Voici la présentation d’une autre excellente adresse gastronomique de la région : Le Grand Cerf à Montchenot.

Il s’agit d’une très bonne table, récompensée d’une étoile dans le fameux guide rouge. La cuisine est orchestrée avec talent par Dominique Girardeau. Voici un aperçu des menus proposésREAD MORE

 
Posted in A la Cuisine
7/11 2009

Visite en Champagne

L’approche des fêtes de fin d’année est pour nos clients l’occasion de faire un séjour dans notre région afin de s’approvisionner chez leurs producteurs favoris.

Jusqu’aux fêtes, nous allons vous présenter chaque semaine un établissement régional afin de ravir les palais des gastronomes.

Le Premier de laREAD MORE

 
Posted in A la Cave, A la Cuisine
27/06 2009

FORBES Magazine, 6 mois après…

Le magazine Forbes avait sélectionné notre Champagne Rosé de macération pour les festivités du nouvel an ! Nous en apprenons seulement la nouvelle par des clients de passage en France, à l’occasion de Vinexpo. Voici l’article, avec un peu de retard… Champagne: Roger Pouillon RoséREAD MORE