Posted in A la Vigne
Article details 0 comments
26/11 2012

Le pinot gris : un choix technique

Les 3 cépages principaux champenois sont, comme vous le savez, le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, mais il existe 4 autres cépages « anciens » autorisés dans des proportions beaucoup plus faibles : le petit Meslier, l’Arbanne, le Pinot Blanc et le Pinot Gris.

Nous avons choisi ce dernier pour replanter notre parcelle des Garennes à Ecueil. Il s’est avéré être le cépage idéal pour cette situation : un sol sableux très filtrant, une exposition Nord/Nord-Ouest en bas de coteau. Le pinot gris nous permettra d’obtenir des raisins avec une belle maturité, de la tension dans une situation « difficile » avec aussi l’expression des cépages d’antan …

 

 

USER COMMENTS

Track comments via RSS