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18/12 2011

Calendrier de l’Avent – Jour 18

Après son passage dans les belons, le moût est dirigé vers d’autres cuves. Là, il repose entre 12 et 24 heures, afin que toutes les matières étrangères en suspension se déposent. Cette décantation se déroule en deux temps :
- une phase de coagulation, où les matières cellulosiques coagulent et prennent du poids.
- une phase de sédimentation, durant laquelle ces matières vont se déposer naturellement en un dépôt boueux (les bourbes) à la base des cuves. Comment appelle-t-on ces cuves?

After having passed through the belons, the must is transferred to vats. The must will remain here between 12 to 24 hours in order to ensure that all the extraneous particles suspended in the wine settle at the bottom of the vats.
The Fining process takes place in two phases:
- Firstly, there is a coagulation phase, whereby suspended particles coagulate into larger lumps and thus gain weight.
- Secondly, there is the sedimentation phase, whereby the coagulated particles settle at the bottom of the vats as a muddy deposit (known as “les bourbes” or lees). What is the name of these vats?

A gagner, un couteau de sommelier / Today, win a sommelier knife
Le gagnant sera tiré au sort puis contacté par email dans la journée / The winner will be drawn and will be contacted by email
Pour participer, vous devez avoir l’âge légal pour acheter de l’alcool / In order to be an eligible participant, you must be of legal alcohol purchasing age.

 

 

USER COMMENTS

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  1. Karine
    18/12 2011

    Les cuves de débourbage ;-)

  2. Jean-François
    18/12 2011

    Une cuve de débourbage

  3. Marie Rose
    18/12 2011

    Une cuve de débourbage

  4. France Duchêne
    18/12 2011

    Réponse : les cuves de débourbage … merci et bonne journée

  5. Laura
    18/12 2011

    Cuve de débourbage.

  6. Boullie
    18/12 2011

    J’hésite :-) , les cuves de debourage…

  7. Babs
    18/12 2011

    Les cuves de debourbage.
    Bonne journée :-)

  8. Guillaume
    18/12 2011

    Cuve de débourbage

  9. Alban
    18/12 2011

    les cuves de debourage

  10. Alban
    18/12 2011

    Les cuves de débourbage! Pardon

  11. Geneviève Galland
    18/12 2011

    cuves de débourbage

  12. Pierre-Philippe
    18/12 2011

    Une cuve de débourbage

  13. cati cremer
    18/12 2011

    on les appelle cuves de débourbage

  14. LUYCKX
    18/12 2011

    UNE CUVE DE DEBOURDAGE

  15. 18/12 2011

    Bravo à France Duchêne qui remporte la question du jour !