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31/12 2011

Figaro Spécial Champagne

Chaque année le Figaro édite un guide d’achat de champagnes pour les fêtes.

La Cuvée 2Xoz figure en bonne place parmi les Blancs de Noirs des vignerons sélectionnés

” Cette appellation cabalistique est celle d’une cuvée de blanc de noirs élaborée, selon Elodie & Fabrice Pouillon, en hommage à la méthode de vinification champenoise originelle. Les raisins, récoltés à très grande maturité, sont issus de 5 parcelles anciennement plantées, et leur haute teneur en sucre est le seul élément naturel qur lequel s’appuie ce couple de vignerons inventif qui coiffe le col de la bouteille d’un ruban de satin. Alors pourquoi 2Xoz ? Parce que le vin ne contient que 2 hexoses, sans adjonction de saccharose ! “

 

 

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